Introdução
O paté de atum é uma das opções mais simples e eficazes para quem procura uma refeição rápida, prática e com elevada densidade nutricional. Rico em proteína e fácil de preparar, pode ser utilizado como snack, entrada ou até como base de uma refeição completa.
Ao contrário de muitas opções processadas disponíveis no mercado, uma versão caseira permite controlar a qualidade dos ingredientes e garantir um perfil nutricional mais equilibrado, com boa saciedade e impacto positivo na composição corporal.
Além disso, a combinação de atum, ovos e iogurte ou queijo quark fornece proteína de elevada qualidade, gordura saudável e uma textura versátil que se adapta a diferentes refeições ao longo do dia.
A base da receita (ovo cozido e iogurte ou queijo creme) pode servir ainda para uma versão de frango, salmão fumado ou azeitona.
Declaração nutricional (por porção de 100 g)
- Energia: ~140 kcal
Proteína: ~15 g
Gordura: ~7 g
Hidratos: ~2 g - Outros: colina, vitamina B12, selénio, iodo, cálcio, ferro e zinco.
Ingredientes
- 2 ovos cozidos
- 1 lata de atum escorrido (em azeite ou água)
- 1 colher de chá de azeite (opcional)
- 100g de iogurte natural, grego ligeiro ou quark
- Ervas frescas e temperos a gosto (pimenta, alho, etc)
Confeção
- Colocar todos os ingredientes num processador até ficar com a consistência desejada, com mais ou menos textura.
- Para dar uma textura ainda mais “crocante” pode adicionar apenas no final as ervas frescas, sementes de sésamo, girassol ou abóbora depois de torradas
- Ajuste a consistência a gosto com mais ou menos azeite, iogurte ou ricota
- Adicione umas gostas de limão e reserve no frigorífico
Sugestões e dicas
- Pode fazer a mesma pasta, mas com uma lata de sardinha, cavala, sobras de frango ou salmão
- Esta pasta é ótima para fazer ovos recheados
- Fica excelente para rechear um abacate
- Experimente barrar numa torrada de batata doce
- É ótimo para fazer um dip com palitos de cenoura ou rodelas de pepino
- Multiplique a quantidade, adicione umas gotas de limão e aguenta no frigorífico uma semana inteira
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muito bom, já fiz com atum e com sardinhas e muita pimentinha