Polvilho, um bom alimento ?
Na tentativa de introduzir alimentos saudáveis na alimentação, procuram-se substitutos a ingredientes ou alimentos que possam ser uma melhor opção, pelos mais diversos motivos. Ou porque apresentam uma solução a uma…
Amido resistente, o que é ? (e para que serve)
Cada vez mais se ouve falar de amido resistente, quando se aborda o tópico dos hidratos de carbono, dos vários tipos de fibras (hidratos de carbono não dirigíveis) e dos…
Índice Glicémico e Carga Glicémica
Certamente que já ouviu falar dos termos Índice Glicémico (IG), Carga Glicémica (CG) e Índice Insulinémico. Mas sabe realmente o que são, quais as diferenças entre si e para que…