Como a confeção altera os Nutrientes: Métodos de confeção, temperaturas e nutrientes.
1. Introdução Cozinhar é mais do que um ato cultural — é um processo químico, bioquímico e até terapêutico.É na frigideira, no forno ou no prato cru que se decide…
Fortalecer o Sistema Imunitário com a Alimentação? — o que a ciência realmente diz
1. Introdução – A indústria do cabelo e o problema real A queda de cabelo e a perda de densidade capilar são queixas extremamente comuns, sobretudo entre mulheres a partir…
Cabelo Saudável – Alimentação e Cuidados
1. Introdução – A indústria do cabelo e o problema real A queda de cabelo e a perda de densidade capilar são queixas extremamente comuns, sobretudo entre mulheres a partir…
Sardinha — Um luxo nutricional escondido numa lata
1. Introdução Durante as últimas décadas, o termo superalimento tornou-se uma das palavras mais utilizadas (e abusadas) no marketing nutricional.Bagas exóticas, algas, pós de plantas e sementes “milagrosas” são frequentemente…
Cru ou Cozinhado? Como a Preparação dos Alimentos Altera Nutrientes, Compostos Bioativos e Antinutrientes
1. Introdução Na nutrição funcional, interessa não só quais nutrientes o alimento contém, mas sobretudo o que o corpo consegue absorver — a bioacessibilidade — e o que chega à…
20 alimentos com potenciais efeitos anticancerígenos: evidência e como os usar
1. Introdução Nenhum alimento “previne cancro” isoladamente. A proteção nasce de padrões alimentares consistentes, ricos em plantas inteiras, fibras e fitoquímicos, com peso corporal saudável e atividade física.As recomendações independentes…
Superalimentos Sem Publicidade: 20 Alimentos com Alta Densidade Nutricional
1. Introdução O conceito de “superalimento” tem sido deturpado pelo marketing.Hoje, está associado a produtos exóticos, embalados em slogans apelativos, vendidos como soluções rápidas para uma saúde melhor.Mas, na realidade,…
Alimentação na Menopausa: o que comer para controlar peso, sono, humor e saúde óssea
1. Introdução A alimentação na menopausa pode influenciar diretamente o peso, o sono, o humor e a saúde óssea. Saber o que comer nesta fase ajuda a controlar o aumento…
Variabilidade da Frequência Cardíaca: Marcador de Saúde, Stress e Longevidade
1. Introdução A variabilidade da frequência cardíaca (VFC ou HRV, do inglês Heart Rate Variability) é um dos biomarcadores mais promissores da saúde autonómica, resiliência fisiológica e envelhecimento saudável. Diferente…
Azeite Virgem Extra e Saúde: O que Diz a Ciência?
1. Introdução O azeite, particularmente o azeite virgem extra (AOVE), é amplamente reconhecido como um dos elementos centrais da dieta mediterrânica. Esta gordura de origem vegetal tem sido objeto de…