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1. Introdução Na nutrição funcional, interessa não só quais nutrientes o alimento contém, mas sobretudo o que o corpo consegue absorver — a bioacessibilidade — e o que chega à…
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1. Introdução O azeite, particularmente o azeite virgem extra (AOVE), é amplamente reconhecido como um dos elementos centrais da dieta mediterrânica. Esta gordura de origem vegetal tem sido objeto de…
1. Introdução Em pleno século XXI, os desafios da saúde pública estão cada vez mais ligados a padrões alimentares inflamatórios, desequilíbrios metabólicos e disfunções neurocognitivas. Neste contexto, os ácidos gordos…
1. Introdução Vivemos numa era em que comer tornou-se, mais do que nunca, um ato político, ambiental e ético. No meio de tanto ruído mediático, documentários sensacionalistas e mitos importados…
1. Introdução Em primeiro lugar, se tem interesse neste tema da Longevidade e Qualidade de Vida, não perca a Masterclass sobre a Longevidade a 3 de abril.A saúde cerebral desempenha…
1. Introdução A proteína Whey é, atualmente, um dos suplementos nutricionais mais estudados e utilizados em todo o mundo. Amplamente reconhecida pelos seus benefícios para a construção muscular e recuperação…
1. O Caldo de Ossos: Um Superalimento Funcional para a Saúde O caldo de ossos, ou bone broth, é um alimento ancestral com raízes profundas na história da humanidade. Utilizado…