Como a confeção altera os Nutrientes: Métodos de confeção, temperaturas e nutrientes.
1. Introdução Cozinhar é mais do que um ato cultural — é um processo químico, bioquímico e até terapêutico.É na frigideira, no forno ou no prato cru que se decide…
Sardinha — Um luxo nutricional escondido numa lata
1. Introdução Durante as últimas décadas, o termo superalimento tornou-se uma das palavras mais utilizadas (e abusadas) no marketing nutricional.Bagas exóticas, algas, pós de plantas e sementes “milagrosas” são frequentemente…
Deficiência de Vitamina D: O Problema Silencioso da Nossa Época
1. Introdução A vitamina D é, provavelmente, uma das moléculas mais fascinantes da biologia humana. Classificada como vitamina, mas atuando como pró-hormona, a sua ação transcende a nutrição básica: influencia…
Superalimentos Sem Publicidade: 20 Alimentos com Alta Densidade Nutricional
1. Introdução O conceito de “superalimento” tem sido deturpado pelo marketing. Hoje, está associado a produtos exóticos, embalados em slogans apelativos, vendidos como soluções rápidas para uma saúde melhor. Mas,…
Vitamina K2 e sua importância
O termo probióticos tem sido então muito utilizado, e juntamente com ele, surgem também outras palavras associadas, geralmente com uns “nomes esquisitos”, o que pode causar alguma confusão e até receio de fazer as opções corretas. Vou tentar explicar de forma simples o que significa cada um destes termos: probióticos, prebióticos, simbióticos, psicobióticos e pós-bióticos.