Na cultura de dieta que atualmente vivemos, há uma grande tendência para demonizar alguns alimentos e colocar outros num pedestal. Muitas vezes sem justificação e forma quase irracional.A batata branca,…
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A redenção da batata
Na tentativa de introduzir alimentos saudáveis na alimentação, procuram-se substitutos a ingredientes ou alimentos que possam ser uma melhor opção, pelos mais diversos motivos. Ou porque apresentam uma solução a uma…
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Polvilho, um bom alimento ?
Cada vez mais se ouve falar de amido resistente, quando se aborda o tópico dos hidratos de carbono, dos vários tipos de fibras (hidratos de carbono não dirigíveis) e dos…
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Amido resistente, o que é ? (e para que serve)