Na cultura de dieta que atualmente vivemos, há uma grande tendência para demonizar alguns alimentos e colocar outros num pedestal. Muitas vezes sem justificação e forma quase irracional.A batata branca,…
Na tentativa de introduzir alimentos saudáveis na alimentação, procuram-se substitutos a ingredientes ou alimentos que possam ser uma melhor opção, pelos mais diversos motivos. Ou porque apresentam uma solução a uma…
Cada vez mais se ouve falar de amido resistente, quando se aborda o tópico dos hidratos de carbono, dos vários tipos de fibras (hidratos de carbono não dirigíveis) e dos…